Sformato di Zucchine
Sformato di Zucchine
Ingredienti 6/8 persone:
- 5 zucchine
- 2 uova
- mezza cipolla
- bicchiere di panna di cocco
- qualche foglia di basilico
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE:
Tagliare le zucchine a rondelle, tritare la cipolla e farla rosolare in una padella con dell'olio;
Aggiungere le zucchine, condire con un pizzico di sale e far cuocere per 15 minuti;
Frullate tutto, lasciando da parte alcune rondelle di zucchine.
Mettere il composto in una ciotola e amalgamare panna, uova sbattute, basilico, sale e pepe. Oliare uno stampo ad anello e versare il composto.
Coprire con carta stagnola e far cuocere per 40 minuti a bagnomaria, in forno a 180 C°.
Alla fine della cottura, capovolgere lo sformato su un piatto e decorare con le rondelle di zucchine.
Buon Appetito da Prometek!😋